PROCEDIMENTO

1 - Raccogliete i biscotti nel mixer e polverizzateli. Unite il burro fuso, a temperatura ambiente, e frullate di nuovo fino ad amalgamare.
2 - Versate il composto ottenuto all'interno di 4 vasetti di vetro di yogurt di una volta Lactis e livellatelo bene. Trasferite in frigo mentre preparate la crema.
3 - In una ciotola lavorate la ricotta, ben scolata dal suo siero e setacciata, con lo yogurt, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
4 - Suddividete il ripieno all'interno dei bicchierini disponendolo direttamente sulla base di biscotto e livellate. Completate con i frutti rossi e, se gradite, qualche fogliolina di menta. Lasciate riposare in frigorifero fino al momento del consumo.