PROCEDIMENTO

1 - In una terrina sbattete leggermente le uova con lo zucchero.
2 - Aggiungete mescolando, il latte e l’olio di semi di mais.
3 - Aggiungete adesso la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene fino a farlo diventare liscio e omogeneo.
Infine aggiungete 3/4 di granella di pistacchio, amalgamate bene al composto.
4 - Versate nello stampo da plumcake, precedentemente imburrato, e spolverate la superficie con la granella di pistacchio rimasta.
5 - Infornate a 180°C per circa 35/40 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
6 - Una volta sfornato, lasciate riposare dentro lo stampo per 10 minuti. Estraete dalla stampo e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.
7 - Aggiungete altri pistacchi per decorare.