PROCEDIMENTO

1 - Iniziate la preparazione dei pancakes mostruosi di Halloween con la realizzazione del topping al cioccolato bianco. In un pentolino mettete la panna a scaldarsi e toglietela dal fuoco prima che bolla.
2 - Unite alla panna calda il cioccolato bianco grossolanamente tritato e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
3 - Passate ora alla realizzazione dei pancakes fondendo il burro a fuoco bassissimo. Nel frattempo dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi energicamente con una frusta.
4 - Aggiungete ai tuorli il burro fuso intiepidito e il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro.
5 - Unite il lievito alla farina, setacciate il tutto e unite le polveri al composto.
6 - Montate ora gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero, fino a che non saranno soffici e spumosi. Incorporateli al composto mescolando delicatamente il tutto dal basso verso l'alto per non smontarli.
7 - Mettete sul fuoco una padella antiaderente e, quando calda, versatevi una piccola quantità di preparato utilizzando un mestolo.
8 - Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, girate il pancake sull’altro lato con una spatolina e fatelo dorare.
9 - Quando ottenuta la doratura desiderata togliete il pancake dal fuoco. Proseguite così con il resto dell'impasto.
10 - Date una rapida scaldata alla crema al cioccolato bianco per renderla di nuovo liquida. Impilate ora alcuni pancakes su un piatto e con un cucchiaio decorate quello in cima alla pila facendo colare la crema dall'alto a disegnare le bende di una mummia.
11 - Tagliate ora due fette di banana a rondelle, posizionatele sul pancake in cima con due mirtilli per realizzare gli occhi della vostra mummia. Ecco pronti i vostri pancakes mostruosi di Halloween!